Food Home Lifestyle

RECEPT: Tropische salade met kip en pindasaus-sesamdressing

6 augustus 2013

Warm weer vraagt om tropische recepten! Laatst maakte ik deze snelle salade met heerlijk gemarineerde kip werd er op mijn Instagram account gevraagd naar het recept.  Het recept is supermakkelijk en de smaken zijn zalig…malse stukjes gemarineerde kip gewokt met knapperige verse groenten en dit alles afgemaakt met een pittige pindasaus-sesamdressing. Hoe je het maakt, lees je in deze post!

tropische salade met kip en pind

Voor deze salade gebruik ik een marinade die ik voor het eerst in Suriname heb geproefd toen ik daar op vakantie was. Lekker laid back besloten we te barbecueën, toen ik een marinade voor de velen kippenbouten zocht. Volgens mijn neef was deze marinade van Shishado de heerlijkste ooit. Nadat ik vier kilo kip had gemarineerd, gooide ik de kip op de barbecue waarna het water mij alleen al van de heerlijke geur in de mond liep.

shishado

Gelukkig voor mij werd de marinade al gauw in de tropische winkels in Nederland verkocht en kon ik een voorraadje inslaan. Deze kipsalade is supermakkelijk, snel te maken en bijna iedereen vindt hem lekker!

Nodig voor de salade voor twee personen:

  •  2 stuks kipfilet (vega recept: vervang dit door tofu of tahoe)
  • 1 teentje knoflook
  • vijf eetlepels Shishado marinade (te koop bij toko)
  • 1 pak gewassen spinazie
  • 5 wortels in lange stukken gesneden
  • 1 rode ui, in ringen gesneden
  • 1 paksoi in stukken gesneden
  • 1 handje taugé
  • 1eetlepel sesamolie
  • 2 takjes koriander gesneden
  • 1 halve limoen

Nodig voor de pindasaus-sesamdressing:

dressing maken

  • 1 eetlepel pindasausmengsel van Bharos (uiteraard kun je ook een willekeurige pindasaus bij de toko kopen, maar deze is the best!)
  • 1 theelepel sesam
  • 1 eetlepel pindakaas
  • gekookt water

Zo maak je deze salade:

Was de spinazie en verdeel de spinazie over een saladebord of schaal. Besprenkel de spinazie met de limoen en giet er wat sesamolie overheen. Was de taugé en verdeel de taugé over de spinazie.

Kook wat water en doe 1 eetlepel pindasausmengsel, 1 eetlepel pindakaas en een beetje heet water in een bakje. Roer dit goed door en doe de eetlepel sesam erbij. Giet alvast 1 eetlepel van de dressing over de spinazie en tauge.

Snijd de kipfilet in kleine blokjes en doe de Shishado marinade erover. Bak eerst de rode ui, doe daarna de gemarineerde kipfilet en wortel in de wok en bak die mee. Pers het teentje knoflook en voeg die toe. Doe daarna de paksoi erbij en laat dit nog twee minuten op hoog vuur in de wok bakken.

tropische salade 1

Laat de kip een beetje afkoelen.

Doe daarna de kip en gewokte groenten op de spinazie en besprenkel met de pindasaus-sesamdressing.

Voeg tot slot nog wat koriander toe. Mocht je koriander niet zo lekker vinden, dan kun je ook twee verse munt takjes gebruiken. Dat geeft ook net die final touch aan de salade. En nu, opeten maar!

tropische salade the end

Eet smakelijk!! Meer authentieke recepten, zoals Surinaamse pom, roti of bami vind je hier.

LIKE ThisGirlSBlackBook op Facebook
FOLLOW ThisGirlSBlackBook via InstagramTwitter of Bloglovin!
Schrijf je hier in voor de maandelijkse TGSBB Newsletter!
Als eerste op de hoogte van de laatste nieuwtjes:

No Comments

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.